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Cake lardons/noix

boubou — Wed, 15 Apr 2009 18:01:31 +0000

Une petite recette testée l’autre jour, qui pour une fois n’est pas sucrée, mais salée.
Idéale pour les piques-niques et le retour des beaux jours !! Et très facile à faire en plus, z’avez pas d’excuses !! ^^

Ingrédients
- 125g de lardons
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 10cl de lait
- 150g de gruyère rapé
- 1 sachet de levure
- 30g de beurre
- sel/poivre
- huile
- noix

Indications supplémentaires
- Temps de préparation : 20 mn environ.
- Temps de cuisson : 40mn
- Four : 180°, chaleur tournante, à mi-hauteur

Recette
- Faire revenir les lardons à la poêle. Les réserver pour la suite
- Battre les oeufs dans une terrine.
- Incorporer la farine.
- Incorporer en mélangeant : 10cl de lait, 3CS d’huile et 1 pincée de sel. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- Ajouter le gruyère rapé, les lardons et les noix. Enfin, ajouter la levure.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré, lisser le dessus.
- Enfourner.

Pour le dosage des noix, c’est à votre convenance. J’en ai mis une petite poignée pour ma part, histoire de donner un peu de goût mais qu’il n’y ai pas que ça.
De même, rien ne vous empêche de rajouter des aromates ou de remplacer les noix par des olives… L’avantage de cette recette est qu’elle est très malléable !!

Elle se déguste aussi bien froide (découpée en petits morceaux pour un apéro par exemple) que tiède.
Dernière petite chose : j’utilise pour ma part des lardons « allumettes », plus fins que les lardons classiques et moins gras !

Bon app’ !

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Fondant aux pommes

boubou — Fri, 17 Oct 2008 07:00:03 +0000

Parce que je n’aime pas que les bouquins et que je suis également très gourmande, voici ma petite recette du moment, le fondant aux pommes, toute bête mais très bonne. Approuvée par de nombreuses personnes jusqu’à présent.

A vos fournaux !

Ingrédients

- 12 cuillères à soupe (CS) de farine

- 12 CS de sucre

- 5 petits oeufs ou 4 gros

- 125g de beurre

- 1 paquet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 CS d’eau

- 5/6 pommes

Indications supplémentaires

- Temps de préparation : 20 mn environ, dont 15 mn d’épluchage de pomme.
- Temps de cuisson : 50mn/1h
- Four : 175°, chaleur tournante, à mi-hauteur

Recette

- Eplucher les fruits. Les couper en quartier. Ne pas hésiter à faire de gros morceaux de fruits, ils vont fondre à la cuisson, donc doivent être assez conséquents.

- Faire fondre le beurre.

- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Mélanger en ajoutant peu à peu le beurre fondu.

- Incorporer la levure, l’eau puis les fruits.

- Verser la préparation dans un moule à manqué.

- Enfourner.

Initialement la recette utilise des poires (c’est donc à la base un fondant aux poires, c’est biiiien vous suivez ! ), mais ayant une grosse quantité de pommes du jardin à utiliser, je me suis dit que j’allais tester.

C’est au final aussi bon avec des pommes qu’avec des poires, le gout étant assez similaire quel que soit le fruit utilisé.

L’idéal est de le déguster tiède ou froid, avec pourquoi pas une petite boule de glace vanille ou une lichette de chantilly…

Ah, et concernant les quantités, pour ce genre de gateau, plus il y a de fruits, meilleur c’est !

Bon appétit !

Note : je n’ai pas de photos sous la main dans l’immédiat, mais la prochaine fois que je fais cette recette, promis, vous y aurez droit !

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Brioche façon pain perdu

boubou — Sun, 16 Mar 2008 17:41:43 +0000

Petit billet plein de douceur pour égailler ce dimanche gris et pluvieux.Hier, je me suis fait deux jolies tranches de brioche façon pain perdu. Et ma foi, ben c’est plutôt bien bon cette petite chose la !! Et comme il fait encore frais, faut bien conserver un peu de gras sur les hanches pour se réchauffer hein…

Chef, la recette !!

En plus d’être bon, il se trouve que c’est tout con à faire. Même les moins doués pourront s’en sortir comme des pros et épater la galerie.

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 25cl de lait

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 oeufs

- 200g de beurre

- 12 tr de brioche un peu rassie

Déroulement

- Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Faire chauffer doucement.

- Casser les oeufs, les battre en omelette.

- Faire fondre le beurre doucement dans une casserole. Ecumer le beurre lorsqu’une petite mousse blanche apparaît, Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre clarifié dans une poêle.

- Tremper les morceaux de brioche dans le lait sucré, puis dans les oeufs battus, des deux côtés de la brioche.

- Faire rissoler chaque tranche de brioche dans le beurre brûlant pendant 2mn de chaque côté. Utiliser 1c. à soupe de beurre clarifé pour chaque tranche.

Personnellement, j’ai divisé ces quantités par 6, ce qui fait 2 tranches de brioches, idéal pour un bon goûter. N’hésitez pas à faire rassir comme il faut la brioche : la mienne était plutôt bien fraîche, ce qui la rend très vite molle et fragile lorsqu’elle fait trempette.

On peut saupoudrer de sucre, de chocolat Poulain, tartiner de confiture ou de Nutella.. C’est selon les goûts !! C’est aussi très bon nature…

Et bon appétit bien sur !!

(Ta gueule Joël !! >< )

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Cake aux schokobons

boubou — Sat, 26 Jan 2008 22:40:28 +0000

Dire que je suis gourmande serait mentir… En vérité, je suis trèèèès gourmande et définitivement accro au chocolat. Sous toutes ses formes d’ailleurs ! Noir, au lait, blanc, parfumé… Il est donc évident que je suis une inconditionnelle des Kinder. N’importe lesquels, je les mange.

J’ai donc expérimenté un nouveau truc aujourd’hui, dont j’ai entendu parler je sais plus trop où : le cake aux schokobons. Ben ma foi, c’est plutôt sympathique ! Et comme je suis sympa ce soir, je vous file ma recette. C’est parti !

Ingrédients

- 175g de beurre

- 125g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 12 schokobons

Etapes

- Mélanger le beurre mou et le sucre, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse

- Rajouter le sucre vanillé

- Incorporer un à un les oeufs

- Rajouter d’un seul coup la farine, puis la levure

- Touche finale, ajouter les schokobons

- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner

Cuisson

- 10mn à 210°

- puis 35mn à 250°

Concernant la cuisson, c’est ce qui était précisé dans mon bouquin de cuisine. Au final, j’ai bien du le faire cuire 20/25 bonnes minutes de plus, car c’était pas encore bien cuit. La bonne idée, c’est de mettre le four en chaleur tournante, histoire de bien répartir la cuisson. Sinon, la cuisine c’est une affaire de feeling, donc il ne faut pas hésiter sur la fin à vérifier l’état de la cuisson régulièrement.

Déjà bien entamé…

Pour les schokobons, j’en ai mis 12 pour commencer et voir ce que ça donne. Mais j’ai l’impression qu’on pourrait en mettre quelques uns en plus, ça ne ferait pas de mal !

Perso, je les ai coupé en deux, histoire que ça soit pas trop gros, que ça soit mieux réparti et surtout pour éviter qu’ils ne se retrouvent trop rapidement au fond du cake.

Petite astuce à ce propos pour que la “garniture” (ici les p’tits kinder, mais ça peut être tout et n’importe quoi, des raisins par exemple) ne tombe au fond de la pâte, il faut les enfariner un peu, ça les fera accrocher.

Voila voila, ça prend 10mn à faire, c’est tout con et c’est bon !

Et bon appétit bien sur ! ^^

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